ZIND-HUMBRECHT
Riesling Roche Calcaire
2020
- Biologique
- Biodynamique
Information sur le domaine
Vignerons de père en fils depuis 1620, la famille Humbrecht cultive la vigne dans les grands terroirs alsaciens. Le Domaine ZIND HUMBRECHT fut créé en 1959 et aujourd’hui, prenant la suite de Léonard et Geneviève Humbrecht en 1989, Olivier et Margaret Humbrecht codirigent le Domaine depuis le début des années 2000. Ils sont rejoints en 2019 par leur fils Pierre-Emile. Le domaine possède la certification Biodyvin.
Consultez la page de ZIND-HUMBRECHT pour plus d’information
Notes sur le produit
Le cœur de ce vin provient de 7 petits vignobles situés tout autour du village de Gueberschwihr. Une partie de l'assemblage provient de jeunes vignes de Riesling plantées au vignoble de Hengst. Gueberschwihr bénéficie d'un climat un peu moins précoce, la plupart des vignobles exposés à l'Est sur une pente peu inclinée. Les sols à base de calcaire sont profonds, riches et bénéficient d'une excellente capacité de rétention d'eau. Les vignes ne subissent jamais de stress hydrique. Le calcaire plus frais apporte une structure basée sur une acidité vive et une bouche plus ample. Les vins vieillissent très bien et prennent un certain temps à s'ouvrir. Ces vignobles sont très constants, et même en 2018, ils ont pu produire un vin très classique à partir de beaux raisins sains.
Élaboration du produit
Les raisins proviennent de parcelles situées sur des sols calcaires, donnant au vin minéralité et tension. La vendange est effectuée manuellement à pleine maturité. La fermentation se fait avec des levures indigènes, sans filtration ni collage, afin de préserver l’expression pure du terroir. L’élevage se déroule en cuves inox et foudres, conservant la fraîcheur et la finesse aromatique.
Notes de dégustation
Couleur jaune pâle claire. Le nez dévoile une influence typiquement « calcaire » : encore légèrement réductrice, fumée, et une évolution vers les agrumes. La bouche est élégante, joliment sèche avec une acidité sapide et juteuse. Finale élégante, racée et sèche. L'acidité se manifeste surtout en finale.