ARGIANO
Brunello di Montalcino
2018
- Agriculture bio / En conversion
271,25$
Information sur le domaine
Le vignoble Argiano, situé à Montalcino en Toscane, est une institution viticole datant du XVIe siècle, reconnue pour son Brunello di Montalcino. Son histoire riche inclut des propriétaires illustres comme les Médicis et des périodes de prospérité sous la famille Pecci au XVIIIe siècle. Depuis, Argiano a évolué avec l'introduction de techniques modernes tout en préservant son héritage. Il est aujourd'hui célèbre pour ses vins DOCG, résultat d'un savoir-faire séculaire alliant...
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Notes sur le produit
Fermentation spontanée pour quasiment deux semaines en cuves inox à températures contrôlées avec macération pre fermentaire à froid au but d’extraire couleur et charge aromatique. Fermentation malolactique en béton. Élevage pour environ 30 mois en tonneaux de chêne de Slavonie de tailles différentes (10/15/30/50 hl). Embouteillage en Avril/Mai selon les phases lunaires plus propices. Long vieillissement en bouteille.
Élaboration du produit
Macération à froid avant fermentation pendant environ quatre jours, suivie d’une fermentation en cuves inox et en cuves béton naturelles à température contrôlée inférieure à 26 °C pendant un total de trois semaines. Fermentation malolactique en cuves béton. Environ 30 mois en fûts de chêne slavon et français de différentes capacités (10/15/30/50 hl). Les différentes parcelles de Brunello sont conservées séparément pour le vieillissement en bois, après quoi les vins sont assemblés. S’ensuit une période de quelques mois en cuves béton avant la mise en bouteille, réalisée en avril et mai selon les phases lunaires les plus favorables. Vieillissement prolongé en bouteille.
Notes de dégustation
Nez ample, complexe, très propre et net, avec des notes classiques de fruits rouges qui se mélangent à des notes d’herbes aromatiques et d’épices. Tanin soyeux, entrée dans la bouche ample, robuste avec une agréable note sapide et une longue finale persistante et fraîche.