BORGOGNO
Barolo Riserva
2012
224,75$
Information sur le domaine
Le nom Borgogno est associé à l’une des plus vieilles caves du Piémont : son origine remonte à 1761, avec la naissance de Bartolomeo Borgogno. En 1848, il est devenu le fournisseur du pensionnat que fréquentaient les fils des dignitaires de l’armée de la Maison de Savoie à Racconigi; le document attestant les activités de l’entreprise, qui est d’ailleurs encore précieusement conservé, constitue le premier document imprimé en format légal et il revêt aujourd’hui une grande...
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Notes sur le produit
Sols : Marnes calcaires et argileuses Densité de plantation : 4.000 pieds/ha
Élaboration du produit
Fermentation régulière pendant environ 12 jours à température contrôlée (au début 22-25 ° C et à la fin 29-30 ° C), suivie d'une macération en calotte immergée pendant 50 jours avec une température stable de 29 ° C. Après le soutirage commencé la fermentation malolactique et a duré 15 jours à 22 ° C.
Notes de dégustation
Fruits noirs charnus dans le style moyennement corsé du millésime 2012. Des arômes de cerise rouge foncée, de fleurs, d'épices et des notes minérales émergent parmi d'autres dans ce beau Barolo aux tanins polis.