CASCINA VALLE ASINARI
Cascina Valle Asinari Ciuchino
2021
- Biologique
24,95$
Information sur le domaine
Cascina Valle Asinari est une jeune entreprise piémontaise née de l'achat de la cave historique Bricco Asinari par Oscar Farinetti et Piero Bagnasco. Le domaine Cascina Valle Asinari est situé à San Marzano Oliveto, dans la province d'Asti, et compte environ 20 hectares de vignobles cultivés principalement avec des raisins Barbera et Nebbiolo. Les deux entrepreneurs ont immédiatement profité de cette opportunité commerciale pour donner un nouveau souffle à cette cave, avec l'idée de...
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Élaboration du produit
Pour la vinification de ce vin, la fermentation spontanée des trois cépages s'effectue séparément en cuves béton. Après un an de vieillissement en ciment, les vins sont assemblés puis mis en bouteille.
Notes de dégustation
Le nez révèle un vin agréablement fruité et gourmand. En bouche, le vin est souple, net et velouté, à la fois doux et frais. Il offre des arômes de petites baies rouges et noires, avec un bel équilibre entre l’acidité et la douceur. La dégustation évolue ensuite vers des notes légèrement épicées de cardamome et de genièvre, puis des touches plus terreuses et d’écorce. La finale est subtile, avec une légère nuance de feuille de tabac et de quinine.