CHATEAU DE SANCERRE
Cuvée du Connétable Rouge
2022
Information sur le domaine
Le Château de Sancerre, situé au coeur du vignoble, est le seul château de la région. Il a été construit au Xème siècle par le Comte de Champagne. De cette époque, subsiste la Tour des Fiefs, seule survivance du château féodal. Le château fut reconstruit en 1874 dans le style Louis XII. En 1919, Louis-Alexandre Marnier-Lapostolle, l’inventeur de la liqueur Grand Marnier, par amour pour sa ville natale, achète le Château de Sancerre et une partie des vignes. Il transforme en...
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Élaboration du produit
Issu de vignes âgées de 30 à 35 ans, plantées en coteaux sur des sols calcaires siliceux, ce vin bénéficie d’un palissage bas et d’une densité de plantation comprise entre 7 000 et 8 000 pieds par hectare. La vinification est classique, avec une macération pré-fermentaire à froid (inférieure à 10 °C), suivie d’un levurage et d’une fermentation alcoolique de 12 à 15 jours à une température comprise entre 20 et 25 °C. La fermentation malolactique s’effectue en barriques, avant un élevage de 18 mois : 10 mois en barriques de 400 L, mêlant fûts neufs et fûts ayant contenu de 1 à 5 vins, puis 8 mois en cuves inox pour affiner l'équilibre et la structure du vin.
Notes de dégustation
Ce vin se dévoile dans une robe rouge rubis brillante et limpide. Le nez offre des arômes de fraises écrasées, accompagnés de subtiles notes boisées et épicées, le tout porté par une belle sensation de fraîcheur. En bouche, l’expression aromatique mêle fruits des bois et épices, soutenue par des touches boisées élégantes. La finale est longue, avec des tanins fondus et une belle persistance aromatique.