CLOS DES FOUS
Itata
2022
- Biodynamique
- Agriculture bio / En conversion
Information sur le domaine
Le Clos des Fous est bien plus qu'un vignoble : c'est une aventure passionnée et innovante dans le monde du vin chilien. Fondé par un groupe d'amis œnologues désireux de repousser les limites traditionnelles, le Clos des Fous s'est établi dans des terroirs exceptionnels de la vallée de l'Aconcagua et de la vallée de Casablanca, en explorant des vignobles à la fois extrêmes et uniques. Depuis ses débuts, le Clos des Fous s'engage à révéler l'authenticité et la pureté des cépages...
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Notes sur le produit
Le Clos des Fous tire son nom d’une initiative ambitieuse et un peu insensée démarrée dans la vallée du Bío Bío, une région située tout au sud du Chili et, par le fait même, soumise à un climat frais austral. Ce projet vise à cultiver des vignobles selon les principes de l’aridoculture et dans des conditions très difficiles voire loin d’être identifiées comme favorables à la plantation de vignes. L’approche conjugue donc la viticulture extrême, l’agriculture biologique ou biodynamique ainsi que la vinification non interventionniste, le tout de manière à dévoiler les terroirs chiliens et leur merveilleux potentiel et ce, au moyen de cépages issus de vieilles vignes.
Notes de dégustation
Arômes de fruits, d’épices et de terre avec un soupçon de notes végétales très plaisantes. Bon niveau d’acidité, assez frais et long. On y retrouve des saveurs de fruits rouges et noirs, d’épices et de terre. Donne du plaisir à bon prix!