Corte Camarì DOP Sicilia Grillo 2020

CORTE CAMARÌ

Corte Camarì DOP Sicilia Grillo
2020

  • Biologique
Pays
Italie
Désignation réglementée
Denominazione di origine controllata (DOC)
Région
Sicile
Appellation
Sicilia
Cépage(s)
Grillo 100 %
Pourcentage d'alcool
13%
Couleur
Blanc

Information sur le domaine

Le projet de Corte Camarì en est un lié au terroir de la Sicile, et aux produits qui représentent spécifiquement le caractère de cette région. Une île avec des différences climatiques et territoriales qui influencent le caractère des vins de manière significative. L’origine du nom Corte À la fin du Moyen Âge, la cour représentait non seulement la résidence d'un seigneur féodal, mais aussi le centre économique, culturel et politique de la société. En 1250, l'empereur...

Consultez la page de CORTE CAMARÌ pour plus d’information

Notes sur le produit

Zone viticole : Nord-Ouest de la Sicile, Camporeale, Province de Palerme. Âge des vignes : environ 15-20 ans. Vendanges manuelles début septembre. Vinification : les raisins sont égrappés puis légèrement pressés. Le moût est ensuite refroidi à 10°C et laissé au repos pendant 48 heures. La fermentation est réalisée avec des levures sélectionnées à une température contrôlée de 17°C et dure une dizaine de jours. Après la fermentation, le vin est refroidi jusqu'à 10°C pour éviter la fermentation malolactique et laissé sur lies pendant 20 jours pour maximiser ses arômes et enrichir les polysaccharides qui rehaussent la structure du vin.

Notes de dégustation

Le vin a une robe jaune pâle brillante, avec un nez qui rappelle l'ananas et le citron. La bouche est fraîche et croquante, avec une belle minéralité et finale longue et persistante. Accords : Parfait seul ou pour accompagner les viandes blanches, les poissons et les pâtes en sauce blanche. Température de service : 12°C