DOMAINE DE LA MONGESTINE
Bob Singlar orange
2020
- Nature
- Biologique
26,10$
Information sur le domaine
Repris en 2017 par Harry et Céline Gozlan, La Mongestine s’offre une nouvelle vie en Provence verte. Perdu sous le Verdon, le domaine est un véritable écrin de verdure exposé plein nord. En s’appuyant sur une nouvelle équipe jeune et dynamique, les nouveaux propriétaires insufflent un nouvel élan. En culture biologique et vinification naturelle, ils produisent des cuvées identitaires très inspirées à l’image de Georgette et Auguste. Le Domaine de la Mongestine se situe près du...
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Notes sur le produit
Vendanges manuelles et mécaniques. Vinification naturelle sans adjonction de soufre, levures et autres produits œnologiques. Assemblage de macération de Roussanne et de Rolle/Vermentino en sous maturité. Fermentation en cuve inox thermo‐régulée, Fermentation malolactique, Macération pré fermentaire à froid, Non filtré. Elevage en cuve inox thermo‐régulée. Sols argilo-calcaires.
Notes de dégustation
Robe de couleur jaune or, opaque, et aux reflets or et verts. Le nez est ferme, typé, et caractérisé par des arômes d'acacia, de citron, de poire, et de fruits blancs. Accords mets et vins : À vocation apéritive, thon grillé, viandes blanches, volailles.