DOMAINE FOUET
Pétillant Naturel
2016
- Biologique
33,00$
Information sur le domaine
Le Domaine Fouet perpétue la tradition familiale depuis 6 générations. Au cœur de l’appellation SAUMUR CHAMPIGNY, Julien Fouet dirige aujourd’hui un Domaine viticole de 23 hectares (6 ha de Chenin à Brézé, 15 ha de Cabernet Franc et le reste en Grolleau et Pinot d'Aunis). Dans un souci de respect de l’environnement, les vignes du Domaine sont conduites en Agriculture Biologique. En effet le domaine est actuellement en conversion et sera labellisé AB en 2020. Nous pratiquons...
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Notes sur le produit
Vin pétillant naturel réalisé grâce à la méthode ancestrale : aucun sucre ni levure ne sont ajoutés pour la deuxième fermentation. Les grappes sont vendangées manuellement en caisses ajourées. Pressurage délicat sans rebèche. Terroir calcaire, vignes de 40 ans. Elevé depuis 4 ans en caves à température constante de 12 °, ce Pet' Nat exprime à la fois les effets de cette lente maturation sur lies et les arômes légèrement oxydatifs dû au vieillissement maitrisé en bouteille.
Notes de dégustation
Arômes légèrement grillés, fumés. Bouche ample et vineuse. Un vin racé aux bulles fines qui peut se boire en apéritif, et qui pourra aussi accompagner une viande blanche ou un poisson en sauce.