DOMAINE FOUET
Saumur Buvons des Fruits
2024
- Nature
- Biologique
Information sur le domaine
Le Domaine Fouet perpétue la tradition familiale depuis 6 générations. Au cœur de l’appellation SAUMUR CHAMPIGNY, Julien Fouet dirige aujourd’hui un Domaine viticole de 23 hectares (6 ha de Chenin à Brézé, 15 ha de Cabernet Franc et le reste en Grolleau et Pinot d'Aunis). Dans un souci de respect de l’environnement, les vignes du Domaine sont conduites en Agriculture Biologique. En effet le domaine est actuellement en conversion et sera labellisé AB en 2020. Nous pratiquons...
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Notes sur le produit
Depuis six générations, la tradition familiale se poursuit chez les Fouet. Aux commandes de ce domaine de 22 hectares situé au cœur de l'appellation Saumur Champigny, Julien y pratique une agriculture biologique. Issu d’une macération carbonique, la cuvée Buvons des Fruits rouge est un vin AB, naturel, non levuré et sans sulfite ajouté. Les raisins sont issus d’une parcelle plantée sur des sols argilo-calcaire. Issu de raisins très mûrs (récoltés à la troisième semaine de vendanges), les grappes de raisins sont vendangées manuellement en caisses ajourées.
Élaboration du produit
Les raisins sont récoltés manuellement, transportés en caissettes, puis vinifiés en macération carbonique en grappes entières pendant une semaine. Ce vin naturel, issu d'une viticulture biologique, est élevé sans ajout de sulfites ni de levures externes — fidèle à son expression fraîche et fruitée.
Notes de dégustation
Un vin à la robe rouge rubis. Un nez fruité relevé d’une touche épicée. En bouche, un vin très souple, frais, fruité, et gourmand avec ses arômes de bourgeons de cassis. Un vin à boire dans sa jeunesse.