FAIVELEY
Volnay 1er Cru Santenots
2020
- Durable
143,25$
Information sur le domaine
Fondé en 1825, le domaine Faiveley constitue une véritable entreprise familiale depuis de nombreuses générations. Les vins exceptionnels produits par la famille Faiveley représentent le fruit d’un profond respect pour l’environnement et d’un grand souci du détail, et ce, dans tous les aspects du processus de vinification. Le domaine Faiveley est situé en France, au cœur de la Bourgogne viticole, entre Dijon et Beaune, à Nuits-Saint-Georges. Historiquement établie dans la...
Consultez la page de FAIVELEY pour plus d’information
Notes sur le produit
Les raisins sont récoltés et triés à la main. La proportion de raisins égrappés et de grappes entières varie en fonction du millésime. Les vins sont ponctionnés quotidiennement afin d'extraire la couleur, les tanins et les arômes de la peau des raisins. Après une cuvaison de 19 jours, la fermentation alcoolique est terminée. Le vin de goutte est écoulé par gravité. tandis que le marc est pressé lentement et délicatement afin d'extraire un vin de presse exceptionnellement pur. Les vins sont élevés pendant 14 mois en fûts de chêne français (dont un tiers de fûts neufs). qui ont été sélectionnés pour leur grain fin et leur toastage modéré. Les vins sont laissés à vieillir dans nos caves à une température et une hygrométrie naturelles et constantes.
Notes de dégustation
Une belle couleur rouge intense. On peut savourer des arômes de fruits rouges et quelques notes boisées au au nez. Le vin se révèle ensuite en bouche : épicé et fruité, avec de délicates notes fumées et grillées qui lui donnent de la complexité. C'est un vin bien structuré, qui présente un beau volume accompagné d'une certaine rondeur. Servir avec du magret de canard aux airelles, des viandes rouges grillées et rôties, des fromages à pâte dure. Servir à une température de 14°C à 16°C Potentiel de garde 7 à 10 ans