FEUDO MACCARI
Olli Grillo
2023
23,60$
Information sur le domaine
Domaine de la famille Moretti situé à Noto au Sud-Est de la Sicile. Les 50 Ha de vignes sont plantés au milieu des citronniers, orangers, oliviers et autres arbres fruitiers. Les différentes variétés autochtones retranscrivent à merveille le terroir complexe de la région entre différents sols et différentes élévations.
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Notes sur le produit
Issu de vignobles situés à Noto, en Sicile, ce vin est élaboré à partir de vignes âgées de 20 ans cultivées selon le système d'alberello. Le sol calcaire et l'exposition nord-sud favorisent une maturation optimale des raisins. Le rendement est limité à 7 tonnes par hectare, garantissant une concentration élevée.
Élaboration du produit
Les raisins sont récoltés à l’aube, entre fin août et septembre, pour préserver leurs caractéristiques organoleptiques. La vinification se fait en cuves inox à température contrôlée, sans les peaux, pendant 15 jours. Le vin est ensuite élevé 5 mois en acier inoxydable et affiné 2 mois en bouteille avant sa commercialisation, conservant ainsi toute sa fraîcheur et sa vivacité.
Notes de dégustation
La couleur du Grillo rappelle le jaune paille avec de belles nuances doré. Le nez exprime des notes florales intenses parfaitement équilibrées au timbre fruité d'agrumes et de pêche jaune, complétées par des arômes d'herbe et d'amande douce. Plein, riche et profond, ce vin a une bouche sapide et équilibrée.