JEAN-MARC BROCARD
Chablis
2023
- Biologique
40,50$
Information sur le domaine
Originaire de la Côte d’Or, Jean-Marc Brocard n’est pas le fils d’un vigneron, mais plutôt le fils d’un agriculteur natif du village de Chaudenay-le-Château. C’est grâce à son mariage qu’il a fait la découverte de l’univers du vin; en effet, il a épousé sa petite amie d’enfance, Claudine, la fille d’un vigneron originaire du village de St-Bris-le-Vineux, dans la vallée de l’Yonne. C’est à partir d’un hectare de vignes appartenant à son beau-père, Émile...
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Élaboration du produit
Situé à Chablis, le Domaine possède un sol de type Kimméridgien et bénéficie d'une exposition Sud/Sud-Est. La vinification inclut une fermentation malolactique et un élevage de 6 à 8 mois en cuve inox, avec des levures indigènes. Le vin est exclusivement élaboré à partir de Chardonnay.
Notes de dégustation
Le vin dévoile des arômes de citron, de pêche blanche et de fruits jaunes. La bouche est ronde, gourmande, et d'une grande précision, offrant une texture à la fois souple et harmonieuse. Il combine fraîcheur et rondeur avec élégance.