JL CHAVE SELECTION
Hermitage Farconnet
2020
88,25$
Information sur le domaine
La famille Chave est l’exemple même des vins de terroir, d’époque et d’humanité. Cette famille de vignerons œuvre dans la vallée du Rhône depuis 1481; le flambeau a été repris de père en fils, et ce, pendant 16 générations. À l’origine, la famille cultivait uniquement à St-Joseph; il y a environ un siècle, elle s’est établie dans la commune de l’Hermitage lorsque le phylloxera a dévasté la région. Aujourd’hui, leur Hermitage rouge et leur Hermitage blanc sont...
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Notes sur le produit
Les raisins proviennent de 3 parties distinctes de la colline de l'Hermitage. La majorité de l'assemblage provient de Diognières, qui se trouve à la base de la colline sur un sol alluvial avec de nombreux petits cailloux. Il confère une note d'épice au vin. La parcelle suivante est Péleat. Elle se situe au-dessus de Diognières et est composée de plus de sable et de calcaire dans l'argile. Elle donne de la finesse au vin. Et enfin, Greffieux se trouve au pied du Méal sur la colline. Son sol est constitué de galets roulés de rivière apportés par les glaciers. Il apporte de la structure au vin fini.
Notes de dégustation
Dans le style classique de Chave, il commence par toutes les notes de poivre concassé, de lavande et de gibier qu'une Syrah dans un endroit parfait peut vous donner. Puis on retrouve la légèreté qui distingue le Chave du lot. Ce n'est pas que le poids manque, c'est juste une texture délicate, presque semblable à celle du pinot, que seul un maître dans son art peut exécuter. Un vin merveilleux qui peut facilement gagner en complexité avec une dizaine d'années en cave.