JL CHAVE SELECTION
Saint-Joseph Offerus
2018
40,75$
Information sur le domaine
La famille Chave est l’exemple même des vins de terroir, d’époque et d’humanité. Cette famille de vignerons œuvre dans la vallée du Rhône depuis 1481; le flambeau a été repris de père en fils, et ce, pendant 16 générations. À l’origine, la famille cultivait uniquement à St-Joseph; il y a environ un siècle, elle s’est établie dans la commune de l’Hermitage lorsque le phylloxera a dévasté la région. Aujourd’hui, leur Hermitage rouge et leur Hermitage blanc sont...
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Notes sur le produit
Le Saint-Joseph Offerus 2023, signé Jean-Louis Chave dans le cadre de sa gamme Sélection, est issu exclusivement de Syrah, provenant de différentes parcelles soigneusement choisies sur les coteaux granitiques du sud de l’appellation, notamment autour de Mauves, Tournon et Saint-Jean-de-Muzols. Ces vignes, âgées de 5 à 80 ans, reflètent pleinement le caractère minéral et tendu des sols granitiques typiques de Saint-Joseph.
Élaboration du produit
La vinification repose sur une approche artisanale et peu interventionniste. Une part importante (jusqu’à 50 %) des raisins est fermentée en grappes entières, ce qui apporte structure, fraîcheur et complexité aromatique. La fermentation est conduite en cuves inox et en petits contenants de bois, avec l’utilisation exclusive de levures indigènes, afin de respecter l’identité du terroir. L’élevage dure entre 18 et 24 mois, réparti entre fûts de chêne français (principalement neutres pour ne pas masquer le fruit) et grands foudres en bois. Cette maturation lente permet d’affiner les tanins tout en conservant la fraîcheur et l’énergie propres aux Syrahs de cette partie du Rhône.
Notes de dégustation
Juteux et plein en bouche, avec beaucoup de délicieuses notes de mûre, de figue et de pâte de fruit de cerise noire, animées par des saveurs d'anis et de violette, puis portées par une finale élégante aux accents de fer.