LE LOUP BLANC
Canon Cinsault
2023
- Nature
- Biologique
Information sur le domaine
Dans un site sauvage et enchanteur, entre garrigue, pins et canyon, les 16 hectares de vignes du domaine, dessinés en petites parcelles sont situés à Bize dans la partie du Minervois appelée « Les Causses », terroir du piémont de la Montagne Noire à l’extrémité Nord Est de l’appellation. Le Loup Blanc est le fruit du travail et de la passion d’Alain Rochard, de Carine Farre, de Benoît Enjalbal et de Jean-Philippe Maestre, dont la motivation toujours plus forte s’exerce pour...
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Notes sur le produit
Terroir : Argiles rouges, Calcaire, Grès, Galets roulés Vinification : Millefeuille de raisins égrappés/non égrappés pendant 6 jours Cette cuvée est vinifiée en macération courte avec 2/3 de raisins égrappés et un 1/3 de grappe entière pendant 8 mois en cuve béton et sans soufre. Les cépages languedociens très variés s’enracinent dans un sol de calcaire et d’argile rouge. L’altitude et les nuits fraîches permettent une maturation lente du raisin.
Notes de dégustation
Une couleur légère prépare un nez tout en finesse aux subtils arômes de fruits rouges (cerise, groseille). La bouche est tendre et délicate, une véritable caresse, fraiche et digeste. La finale ne s'éternise pas et vous permet d'y revenir à volonté. A boire à l'apéritif sur une petite planche de charcuterie, sur des tomates farcies à table ou sur une assiette de Manchego avant la traditionnelle tarte au fraise.