LE LOUP BLANC
Soif
2021
- Biologique
- Biodynamique
26,30$
Information sur le domaine
Dans un site sauvage et enchanteur, entre garrigue, pins et canyon, les 16 hectares de vignes du domaine, dessinés en petites parcelles sont situés à Bize dans la partie du Minervois appelée « Les Causses », terroir du piémont de la Montagne Noire à l’extrémité Nord Est de l’appellation. Le Loup Blanc est le fruit du travail et de la passion d’Alain Rochard, de Carine Farre, de Benoît Enjalbal et de Jean-Philippe Maestre, dont la motivation toujours plus forte s’exerce pour...
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Notes sur le produit
Le terroir est composé de sols argilo-calcaires, offrant un équilibre idéal entre drainage et rétention d'eau, favorable à une maturation optimale des raisins. Les vignes, âgées de 30 à 35 ans sont vendangées manuellement. L’élevage est réalisé pendant six mois en cuve de béton, permettant de préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une belle harmonie au vin.
Notes de dégustation
Note très florale avec beaucoup de gras, de rondeur et de minéralité. C’est un rosé structuré, d’un style raffiné doté d’un grand équilibre. Soif Rose conviendra à une cuisine d’été légèrement relevée et sera parfait pour vos apéritifs.