PARÉS BALTÀ
Indigena Rose
2021
- Biologique
- Biodynamique
31,25$
Information sur le domaine
Située dans la région de Pénedès, Parés Baltà est un vignoble familial dont la tradition vinicole remonte à 1790. Aujourd’hui, le domaine produit une vaste gamme de vins et de cavas de qualité supérieure qui ont reçu de nombreux éloges tant à l’échelle nationale qu’internationale. En se souciant constamment de la qualité, l’objectif est de produire quelques-uns des meilleurs vins au monde, et certains des plus intéressants. Histoire L’origine de Parés Baltà remonte au...
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Notes sur le produit
Nous récoltons les raisins à la main et après les avoir reçus dans la cave, ils subissent une courte macération à basse température et un pressurage doux pour obtenir leur couleur rose pâle caractéristique. Il fermente à 16°C dans des cuves inox pendant 23 jours. Il n'est pas vieilli en barriques. Vin adapté aux végétaliens. Vin biologique élaboré avec des raisins cultivés en biodynamie et avec une intervention minimale dans la cave.
Notes de dégustation
La fraîcheur des coteaux de Foix, où pousse ce Grenache, et une légère macération de ses grappes mûres sont les clés de ce rosé très particulier, vif et élégant. La pâleur de sa robe contraste avec l'intensité du fruit au nez et en bouche. Il surprend par son intensité au nez, où prédominent les arômes de fruits rouges mûrs. Elégant, doux, fruité et avec une très bonne acidité. C'est le compagnon idéal des apéritifs, des fromages à pâte molle, des salades et des plats frais d'été.