PARÉS BALTÀ
Penedes Seleccio Blanco
2018
- Biologique
- Biodynamique
- Végan
20,05$
Information sur le domaine
Située dans la région de Pénedès, Parés Baltà est un vignoble familial dont la tradition vinicole remonte à 1790. Aujourd’hui, le domaine produit une vaste gamme de vins et de cavas de qualité supérieure qui ont reçu de nombreux éloges tant à l’échelle nationale qu’internationale. En se souciant constamment de la qualité, l’objectif est de produire quelques-uns des meilleurs vins au monde, et certains des plus intéressants. Histoire L’origine de Parés Baltà remonte au...
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Notes sur le produit
Vendange parcellaire des trois cépages typiques du cava, à savoir le Parellada, le Xarel-lo et le Macabeo. Les vendanges sont un peu plus tardives que celles pour le cava.
Élaboration du produit
La vinification se fait en cuve inox afin de laisser parler le variétal. Un léger temps de repos avant l’assemblage et l’embouteillage.
Notes de dégustation
Le nez présente des notes similaires au cava sans l’élevage sur lie. On y retrouve un beau panier de fruits blancs, d’agrumes et des notes florales. En bouche la fraîcheur est remarquable malgré des vendanges plus tardives. Elle souligne parfaitement les arômes que l’on avait au nez. Belle finale saline pour un beau travail d’équilibriste !