SIRO PACENTI
Brunello di Montalcino Pelagrilli
2019
- Agriculture bio / En conversion
98,25$
Frais de service
0,00 $
Code produit
15202561
Conditionnement
6 x 750ml
Type d'approvisionnement
SAQ Spécialité par lot
Statut
Non disponible
Type de produit
Vin tranquille
Prix licencié
85,37$
Pays
Italie
Désignation réglementée
Denominazione di origine controllata e garantita (DOCG)
Région
Toscane
Appellation
Brunello di Montalcino
Cépage(s)
Sangiovese
100 %
Pourcentage d'alcool
15%
Couleur
Rouge
Sucre
Sec
Fermeture
Liège
Type de vieillissement
Barriques de chêne slavonien
Durée de vieillissement
24 mois
Acidité totale
6 g/l
PH
3.5
Disponibilité
Site web du producteur
Information sur le domaine
Le domaine Siro Pacenti a été fondé en 1971, mais son histoire moderne a débuté en 1988, au moment où Giancarlo Pacenti (le fils de Siro) a décidé de se consacrer entièrement à l’exploitation du domaine familial. C’est au début des années 1990 que Giancarlo, qui était alors en visite à Bordeaux, a commencé à acquérir sa profonde compréhension du terroir de Montalcino. Giancarlo et le professeur Yves Glories, directeur de la Faculté d’œnologie de l’Université de...
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Notes sur le produit
Le millésime 2019 se distingue par sa précision, sa fraîcheur naturelle et ses tanins parfaitement intégrés, promettant une belle garde.
Élaboration du produit
Le Brunello di Montalcino “Pelagrilli” 2019 est issu exclusivement de raisins Sangiovese récoltés à la main sur les parcelles situées dans la zone nord-ouest de Montalcino, à une altitude moyenne d’environ 400 mètres. Ces vignes bénéficient d’un terroir mêlant sols argilo-calcaires et galets, offrant des vins d’une grande finesse et d’une belle tension. Après un tri minutieux, les raisins sont égrappés puis fermentent naturellement, grâce aux levures indigènes, dans des cuves inox à température contrôlée. La fermentation alcoolique, suivie d’une macération douce de plusieurs semaines, permet une extraction lente et progressive des arômes, des tanins et de la couleur, tout en préservant l’élégance du cépage. Le vin est ensuite élevé pendant plus de deux ans en foudres de chêne slavonien, apportant structure et complexité sans dominer le fruit. Il poursuit sa maturation en bouteille avant sa mise en marché, afin de garantir un équilibre optimal.
Notes de dégustation
Un vin rouge intense, regorgeant de cerise noire, de cassis et de prune mûre, relevé par des notes d’ardoise, de fer, de nuances sanguines et de tabac. Ce vin allie puissance et tension, tout en conservant grâce et équilibre. La finale persistante révèle des fruits éclatants et mûrs, accompagnés d’aromates sauvages. À déguster de préférence entre 2027 et 2043.
Revues de presse
