STEFAN MEYER
Stefan Meyer Löss Spätburgunder
2022
- Biologique
Information sur le domaine
L’expression pure du Pfalz Situé au cœur de la région ensoleillée du Palatinat (Pfalz), dans le sud-ouest de l’Allemagne, le domaine Weingut Stefan Meyer incarne une nouvelle génération de vignerons passionnés, profondément enracinés dans leur terroir et tournés vers l’avenir. Depuis trois générations, la famille Meyer cultive la vigne avec un respect intransigeant de la nature, mais c’est avec l’arrivée de Stefan Meyer à la tête du domaine que ce dernier a connu un...
Consultez la page de STEFAN MEYER pour plus d’information
Notes sur le produit
Stefan respecte pleinement et perpétue ce qu'il appelle la « puissante tradition » créée par son père et son grand-père dans la cave, tout en favorisant l'innovation et la modernisation. Les vignobles Meyer sont situés à Rhodt unter Reitburg, un village situé à côté de la forêt du Palatinat. Tous les travaux du vignoble sont biologiques et tous les vins de Stefan sont fermentés spontanément pour une complexité maximale.
Élaboration du produit
Le cépage Spätburgunder, très répandu en Allemagne, est en réalité un clone du Pinot Noir. Il se distingue par des baies plus petites et une vigne mieux adaptée aux climats frais, ce qui en fait un cépage parfaitement adapté aux terroirs allemands. Pour cette cuvée, Stefan Meyer procède è une macération de 14 à 18 jours, suivi d'un élevage de 12 à 14 mois en fûts de chêne de différentes tailles (grands et petits). Une cuvée toute en fraicheur, mais doté d'une belle complexité et d'une véritable personnalité.
Notes de dégustation
Nez prononcé de cassis, accompagné d'une touche épicée aux accents végétaux rappelant le livèche. En bouche, une structure boisée discrète soutient une matière juteuse et vivante, tout en fraîcheur et en harmonie.