TERRE CEVICO
Bpuntoio (b.io) Nero d'Avola Cabernet Sauvignon
2020
- Biologique
19,75$
Information sur le domaine
L'histoire de Terre Cevico débute en 1963 lorsque fut fondée la coopérative produisant du vin à partir de raisins cultivés par ses membres en Émilie-Romagne. Aujourd'hui le groupe s'est agrandit et compte plusieurs coopératives dans d'autres régions en Italie : Vénétie, Toscane, Sicile et Ombrie. L'idée principale est cependant restée la même, mettre en avant le très beau travail de chacun de ses membres.
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Notes sur le produit
Aussi connu sous le nom de Calabrese, le Nero d'Avola est le raisin le plus cultivé en Sicile. Le nom Calabrese est cependant trompeur car il laisse penser qu'il est originaire de la Calabre. En fait, le nom n'est qu'une coïncidence car il dérive plutôt de colla (raisin en dialecte sicilien) et Anlisi (Avola en sicilien): Colla-Anlisi.
Élaboration du produit
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Notes de dégustation
Le vin a une couleur rouge rubis très intense, qui vire au grenat avec le vieillissement. Le jeune Nero d'Avola, surtout s'il est vinifié en acier, conserve un arôme agréablement fruité de cerise noire, de prune et de mûre . Avec le vieillissement sous bois, le bouquet s'enrichit d'arômes plus complexes et éthérés. Le fruit est combiné avec des notes tertiaires d'épices, de cuir, de caroube, de réglisse, de cannelle, des notes grillées et des nuances balsamiques. Il a un bon corps, une teneur en alcool assez élevée, avec une texture tannique souple et une acidité , ce qui garantit un bon potentiel de garde.