TERRE CEVICO
Cantine Ronco San Crispino Terre Siciliane blanco
- Biologique
- Durable
3,85$
Information sur le domaine
L'histoire de Terre Cevico débute en 1963 lorsque fut fondée la coopérative produisant du vin à partir de raisins cultivés par ses membres en Émilie-Romagne. Aujourd'hui le groupe s'est agrandit et compte plusieurs coopératives dans d'autres régions en Italie : Vénétie, Toscane, Sicile et Ombrie. L'idée principale est cependant restée la même, mettre en avant le très beau travail de chacun de ses membres.
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Notes sur le produit
Le contenant est tout aussi écologique que le contenu! Bouchon fait de bioplastique, dont les polymères sont dérivés de la canne à sucre non alimentaire. Emballage certifié FSC qui garantit qu’une vérification a été effectuée afin de s’assurer que les produits de la forêt sont traités de manière responsable à chacune des étapes de production à partir de la forêt (exploitation, fabrication, commercialisation) jusqu’au consommateur. De plus, l'emballage est principalement composé de papier, une ressource renouvelable.
Élaboration du produit
Le Catarratto et l'Inzolia sont vendangés et pressés séparément pour en extraire le jus, qui sont ensuite fermentés en cuve inox à une température de 16 ° C pour les protéger de l'oxydation. Après la fermentation, les vins sont soutirés et placés en cuve où il sont élevés pendant 6 à 8 mois sur lies fines. Une fois les jus assemblés, le vin subit un léger collage et une filtration avant la mise en bouteille.
Notes de dégustation
Robe de couleur jaune citron avec une légère teinte doré. Profil raffiné et minéral aux notes de fruits à noyau, de clémentine et fleurs de tilleul. En bouche, il présente une texture enveloppante sans présence de bois, et culmine vers une finale tout en fruits et en fraîcheur. Se marie très bien avec le poisson et les fruits de mer, qu'ils soient crus, grillés ou même frits!