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Amarone della Valpolicella Classico
2015
86,00$
Pour Tommaso Bussola, tout a commencé en 1977, l’année où il a commencé à travailler dans le petit domaine viticole de son oncle Giuseppe, situé dans la région de Valpolicella. Au cours des premières années, Tommaso a fidèlement suivi les traces des traditionalistes, en respectant les pratiques ancestrales de l'élevage en tonneaux. À cette époque, les tonneaux étaient utilisés et réutilisés maintes fois au fil des ans. Les vins issus de ce style de vinification portent le...
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Les raisins foulés en octobre fermentent dans des cuves en inox ; il s'ensuit des remontages fréquents. Ensuite, le vin est soutiré sur lies grossières. Il reste en cuve jusqu'au moment de la mise en bouteille. Les raisins secs sont d'abord foulés en janvier, et continuent la macération et la fermentation pendant 55/60 jours jusqu'à 80 jours, selon les années. Les Amarones, après soutirage, sont séparés des lies après 15 jours. Ils sont ensuite mis en tonneaux et en barriques de chêne de diverses provenances. Ici, la fermentation se déroule lentement pendant 24 mois ou plus. Il peut même durer jusqu'à 30 mois, toujours sur lies fines. Le batonnage est effectué lorsque cela est nécessaire jusqu'au moment de la mise en bouteille.
L'Amarone della Valpolicella Classico 2015 ne retient rien, avec une expression légèrement épicée et pâtissière montrant des sirops de cerise, du sucre à la cannelle et de la sauce aux prunes. Les textures sont veloutées, inondant le palais de fruits rouges ultra mûrs ; pourtant, malgré toute sa décadence, l'équilibre est maintenu grâce aux acides juteux. Un peu de chaleur perce en finale, qui s'estompe sur des notes de chocolat sous un air de lavande et de violette. (Vinous - Eric Guido)
For a decadent but sleek wine, the ripeness level is spot-on here. It opens with glazed cherries, dried berries, vanilla, eucalyptus, caramel and wet earth, before following through to a dusty palate with tons of dried fruit, supported by fine acidity and a sweet-and-sour character. Drink from 2023.
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The 2015 Amarone della Valpolicella Classico holds nothing back, with a sweetly spiced and confectionary expression showing cherry cordials, cinnamon sugar and plum sauce. The textures are velvety, flooding the palate with ultra-ripe red fruits; yet for all of its decadence, balance is maintained through juicy acids. A bit of heat pokes through in the finale, as this tapers off with notes of chocolate under an air of lavender and violets.
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