VIETTI
Barbera d'Asti La Crena
2019
- Biologique
- Végan
51,75$
Information sur le domaine
L’histoire du chai Vietti remonte au 19e siècle. Toutefois, ce n’est qu’au début du 20e siècle que le nom Vietti est devenu synonyme d’une exploitation vinicole offrant ses propres vins en bouteille. Le patriarche Mario Vietti a élaboré les premiers vins de la maison Vietti dès 1919 et il a vendu la plus grande partie de sa production en Italie. Sa réalisation la plus importante fut la transformation de la ferme familiale, qui opérait dans différents domaines, en une entreprise...
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Notes sur le produit
Le vignoble La Crena est situé près du village d'Agliano Terme, dans une exposition plein sud, avec une surface totale d'environ 6 hectares. Les vignes sont plantées, en système de palissage Guyot, à une densité moyenne de 4.800 pieds. Les raisins ont été, après une courte période de macération à froid, fermentés dans des cuves en acier inoxydable pendant environ deux semaines. Durant cette période de nombreux pigeages mécaniques, délestages et de nombreux remontages à l'air libre ont été exécutés. Après cela, le vin macère pendant une autre semaine sur ses peaux et est ensuite soutiré en fûts de chêne pour la fermentation malolactique. Vieillissement : Barriques, grandes cuves en chêne et cuves en acier pendant environ 18 mois.
Élaboration du produit
Macération préfermentaire à froid, suivie d’une fermentation alcoolique d’environ deux semaines en cuves inox ouvertes, avec pigeages mécaniques et plusieurs remontages. Après la fermentation alcoolique, une macération post-fermentaire avec les peaux est effectuée. Le vin est ensuite écoulé et transféré en barriques pour la fermentation malolactique. L’élevage dure environ 18 mois, réparti entre cuves inox, barriques et foudres.
Notes de dégustation
Robe rubis intense et profonde. Arôme concentré et prononcé de framboise mûre et de cerise rouge, combiné avec des notes épicées, minérales et une touche de vanille et de pain grillé. Bouche corsée, assez riche, avec des fruits luxuriants bien équilibrés avec l'acidité, une bonne intégration du chêne et une longue finale persistante.