VIETTI
Barolo Lazzarito
2011
- Biologique
- Végan
190,00$
Information sur le domaine
L’histoire du chai Vietti remonte au 19e siècle. Toutefois, ce n’est qu’au début du 20e siècle que le nom Vietti est devenu synonyme d’une exploitation vinicole offrant ses propres vins en bouteille. Le patriarche Mario Vietti a élaboré les premiers vins de la maison Vietti dès 1919 et il a vendu la plus grande partie de sa production en Italie. Sa réalisation la plus importante fut la transformation de la ferme familiale, qui opérait dans différents domaines, en une entreprise...
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Notes sur le produit
Vendangés à la main le 29 septembre 2018, les raisins ont été égrappés et délicatement foulés avant de les amener dans des cuves en acier inoxydable pour la fermentation alcoolique. Ils ont passé environ quatre semaines en contact avec leurs peaux. Ce temps comprend la macération pré- et post-fermentaire, selon la méthode traditionnelle du chapeau immergé. La fermentation malolactique a lieu dans le bois. Le vin a été élevé pendant 30 mois dans de grands fûts de chêne et, pour une petite partie seulement, dans des barriques. Il a été mis en bouteille sans filtration.
Notes de dégustation
Grenat intense. Extrêmement rond avec une structure robuste et veloutée. Arômes intenses sur des notes de figue et de prune. Élégant, tanins polis et doux. Finale longue.