VIETTI
Dolcetto d'Alba Tre Vigne
2019
Information sur le domaine
L’histoire du chai Vietti remonte au 19e siècle. Toutefois, ce n’est qu’au début du 20e siècle que le nom Vietti est devenu synonyme d’une exploitation vinicole offrant ses propres vins en bouteille. Le patriarche Mario Vietti a élaboré les premiers vins de la maison Vietti dès 1919 et il a vendu la plus grande partie de sa production en Italie. Sa réalisation la plus importante fut la transformation de la ferme familiale, qui opérait dans différents domaines, en une entreprise...
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Élaboration du produit
La fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en acier pendant environ une semaine, avec des remontages quotidiens pour extraire la couleur. La fermentation malolactique et le raffinage qui suit se déroulent dans des cuves en acier.
Notes de dégustation
Couleur rouge violacé avec des reflets subtils de violet. Arômes de mûre, de framboise et de violette. Notes minérales et de myrtille. Moyennement corsé, avec des tanins souples, une acidité modérée et un bon équilibre.