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Cairanne
2020
Xavier Vignon est oenologue consultant chez plusieurs grandes maisons dans la Rhône Méridional. Sa passion pour le terroir local et pour les vins que l'on y produit l'on amené à lancer une gamme de vin des plus originale! Pour chacune de ses cuvées, il choisi des lots de vins chez les vignerons avec lesquels il travaille, selon le millésime, les cépages, les maturités et le résultat qu'il souhaite obtenir. Il fait ensuite ses propres assemblages dans le but de magnifier les jus pour en...
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Élevé exclusivement en cuve béton afin de préserver la fraîcheur apportée par l’altitude ainsi que l’aromatique du fruit. Issu de vendanges tardives, ce vin bénéficie d’une très longue macération à froid avec un pigeage intense, suivie d’un arrêt des extractions dès le début de la fermentation. Le terroir se compose d’une sélection de vieilles vignes situées sur les hautes parcelles de l’appellation, à 250 mètres d’altitude, sur des sols de cailloutis calcaires et de marnes.
Rouge intense, aux arômes de fruits rouges et de prune, relevés de subtiles notes de thym et de lavande. En bouche, l’expression fruitée s’accompagne de nuances de réglisse, avec une finale soyeuse et persistante. Potentiel de garde : 2028+. Service : 14–16 °C.
Flowering garrigue notes bring a lovely touch to the fullbodied 2016 Cairanne. This is plush and creamy in texture, rich and warm, with a supple finish that suggests early drinking. Don't be tempted to hold it past another few years.
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