XAVIER
Châteauneuf-du-Pape
1998
247,25$
Information sur le domaine
Xavier Vignon est oenologue consultant chez plusieurs grandes maisons dans la Rhône Méridional. Sa passion pour le terroir local et pour les vins que l'on y produit l'on amené à lancer une gamme de vin des plus originale! Pour chacune de ses cuvées, il choisi des lots de vins chez les vignerons avec lesquels il travaille, selon le millésime, les cépages, les maturités et le résultat qu'il souhaite obtenir. Il fait ensuite ses propres assemblages dans le but de magnifier les jus pour en...
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Notes sur le produit
Le millésime 1998 apparait comme un grand millésime très épicé caractérisé par des arômes de sur maturité. Les vins de cette année-là présentent souvent une harmonie entre alcool et tanins qui les rend gourmands, riches et puissants.
Élaboration du produit
Egrappage total et foulage partiel. Vinification en cuve tronconique bois et en cuve traditionnelle en béton. Élevage unique en cuve béton de manière à conserver la fraîcheur et le fruit.
Notes de dégustation
Cette cuvée est d'un rouge profond aux reflets grenat. Au nez, on y retrouve des fruit noirs mûrs, des arômes de réglisse, de garrigue et de poivre noir. En bouche, les tanins sont soyeux, accompagné par une belle fraîcheur qui persiste en finale.