BORGOGNO
Langhe Rosso Pinin
2017
- Agriculture bio / En conversion
Information sur le domaine
Le nom Borgogno est associé à l’une des plus vieilles caves du Piémont : son origine remonte à 1761, avec la naissance de Bartolomeo Borgogno. En 1848, il est devenu le fournisseur du pensionnat que fréquentaient les fils des dignitaires de l’armée de la Maison de Savoie à Racconigi; le document attestant les activités de l’entreprise, qui est d’ailleurs encore précieusement conservé, constitue le premier document imprimé en format légal et il revêt aujourd’hui une grande...
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Élaboration du produit
Chaque cépage a été vinifié séparément. Le Dolcetto mûrit en premier, puis le Barbera et en dernier le Nebbiolo. Les vins ont été stockés dans des cuves en béton et de grands fûts de chêne de Slavonie.
Notes de dégustation
Pinin a un agréable parfum de fruits rouges, de cerises, d'épices et de roses. Le palais est élégant et offre des fruits noirs et rouges, des prunes, de la sauge, des roses et des épices. Une combinaison de charme rafraîchissant et jeune avec une colonne vertébrale serrée.