Depuis de nombreuses années, un projet de zonage est en cours pour étendre la zone de culture de la vigne de la rive gauche de la rivière Secchia, célèbre affluent du Pô, à la rive droite, conformément à la tradition. La coopérative compte actuellement 422 membres et l'installation de production présente des photographies historiques qui témoignent du passé et du présent de la Cantina di Soliera. Le véritable protagoniste est Lambrusco, un vin dont l'esprit authentique et extraordinaire rassemble la cuisine, les gens et les traditions de cette terre hospitalière d'Émilie-Romagne.