Au Moyen-âge, le château Cantemerle faisait partie de la ligne de fortifications qui défendaient les rives du Médoc, à environ un kilomètre du château actuel. On retrouve l’existence des Seigneurs de Cantemerle dans un manuscrit datant de 1147. Les premières traces de production viticole sur le domaine ont été trouvées dès 1354 : le seigneur de Cantemerle payait la dîme avec un tonneau de clairet. Assis sur un terroir de petites graves sèches, chaudes et sableuses, le vignoble de Cantemerle est typique de la région viticole du Sud Médoc. Cantemerle reste fidèle aux incontournables exigences du terroir et du millésime. Il se veut par là respectueux de sa tradition et de l'authenticité qu'il doit au véritable amateur. Le vin joue sur un registre de charme et d'harmonie. On le trouvera tendre et soyeux dans sa jeunesse, étonnamment complexe et aromatique plus tard. Il semble que le mot élégance le définisse le mieux, du fait de la douceur de ses tanins, et de la palette subtile de ses arômes.