HUBER
Metamorphosis
2017
- Nature
- Biologique
- Végan
Information sur le domaine
Markus Huber est né en 1979, il a fait des études en viticulture et en oenologie à Klosterneuburg, en Autriche. C'est après une visite en Afrique du Sud dans les années 2000 qu'il commence à développer le tout petit domaine que sa famille possède depuis plus de 250 ans. Aujourd'hui, les vins sont reconnus internationalement et son domaine est un leader dans l'industrie du vin autrichien.
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Notes sur le produit
Les raisins sont issus de vignes âgées de plus de 60 ans du vignoble d'Alte Setzen. Égrappés et puis broyés, les raisins fermentent (100% malolactique) avec leur peau pendant 3 mois en cuve ovoïde en béton. L'élevage se fait sur lies pendant 9 mois. S'en suit d'une mise en bouteille sans filtration.
Notes de dégustation
Au nez, on perçoit un vin frais aux arômes dominants de fruit de la passion, ainsi qu'un soupçon de menthe et de basilic. À l'instar du nez, la bouche exprime de savoureuses notes de fruits exotiques supportées par une très belle minéralité, le tout se terminant sur une longue finale.