Situés à Viré, dans le Mâconnais, le domaine Sainte-Barbe et le domaine des Chazelles sont la propriété de Jean-Marie Chaland et de sa femme, Ewelina. Autrefois, la famille Chaland vendait ses raisins aux coopératives, jusqu’à ce que Jean-Noël, le père de Jean-Marie, commence à mettre son vin en bouteilles à son propre domaine, le domaine des Chazelles. En 1999, Jean-Marie crée à son tour le domaine de Sainte-Barbe, avant de prendre le contrôle de celui des Chazelles lorsque son père part en retraite. La propriété de « Sainte-Barbe & Chazelles » s’étend alors sur huit hectares dont les ¾ sont occupés par de vieilles vignes âgées de plus de 50 ans, celles de la très prisée parcelle « Thurissey » ayant déjà dépassé les 90 ans… Jean-Marie Chaland produit des vins qu’il souhaite le plus naturels possible : sans chaptalisation, ni acidification. Il conduit le domaine de façon totalement biologique, pas de pesticides ni d’insecticides : on y pratique l’enherbement et la fertilisation par du compost, et l’on veille à limiter les rendements et à vendanger manuellement pour obtenir des crus d’une qualité irréprochable. Les cuvées issues des différentes parcelles ont toutes leur identité et présentent des caractéristiques bien distinctes : du profil ciselé et minéral de la cuvée « La Perrière » à celui plus fruité et légèrement plus gras de la cuvée « L’Épinet », il y a de quoi satisfaire les palais les plus exigeants et disposer d’une gamme joliment variée de vins de Viré-Clessé !