Dans les années 1970, des scientifiques ont envisagé Martinborough pour la viticulture, avec un focus sur le Pinot Noir. Aujourd'hui, Martinborough est mondialement reconnue pour son Pinot Noir. Le vignoble Eclipse, établi en 1992, est au cœur de cette renommée, tout comme le vignoble Blue Rock, situé à 12 km au sud. Les deux vignobles pratiquent l'agriculture biologique pour produire des vins de qualité, en harmonie avec l'environnement. Le vignoble de Luna Estate est fier de vinifier 90% de son vin en préservant le caractère unique de leurs vignobles. Leurs vins résultent de fruits cultivés avec soin, d'une manipulation minimale et végane.