Indépendante mais guidée par le maître distillateur Billy Walker, la distillerie Meikle Tòir – qui signifie « Grande quête » – met la qualité avant la quantité. Depuis 2018, elle s’est consacrée à l’élaboration d’un single malt tourbé, rare et raffiné dans une région où ce style est peu courant. Chaque année, seulement quelques semaines sont dédiées à sa production, pour un volume limité à environ 100 000 litres. Cette rareté permet de proposer des éditions premium en petits lots, soigneusement travaillées et élevées.