Quinta das Marias


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Quinta Das Marias est un domaine viticole de qualité supérieure dans la région du Dão depuis près de deux décennies. Poursuivant les traditions commencées lors de leur première récolte, ils cueillent et trient à la main tous leurs raisins et utilisent la méthode portugaise séculaire de fermentation en lagar (cuve traditionnelles en granit) ou de nouvelles méthodes avancées en cuve inox, en fonction de la variété et des caractéristiques qu'ils souhaitent explorer et améliorer. Le Dão, l’une des plus anciennes régions viticoles établies du Portugal, comme tout le Portugal, est en pleine renaissance. En raison de son isolement prolongé des tendances à la mode de la vinification qui ont balayé l'Europe au cours du siècle dernier, le Portugal a préservé son riche héritage de cépages indigènes. Avec l'avènement de la vinification moderne et son sol granitique riche en minéraux, le Dão se distingue desormais dans un marché international surchargé en tant que lieu privilégiant les cépages indigènes. Nommé d'après la rivière qui le traverse, le Dão est protégé de l'Atlantique par des montagnes densément boisées, qui offrent les conditions de croissance parfaites pour des hivers frais et humides et des étés secs et doux.