Selvapiana est un domaine ancien qui s’étend sur une superficie de 245 hectares (54 hectares de vignes entourées d’oliveraies et d’une spectaculaire forêt de feuillus). Les vignobles sont situés à une altitude qui varie entre 150 et 200 mètres au-dessus du niveau de la mer. Les plus vieilles vignes sont âgées de plus de 40 ans (fait surprenant, ce nombre d’années est considéré comme assez élevé en Toscane, où l’âge des vignes les plus anciennes est d’environ 70 ans) et la densité de plantation est de 3200 plants par hectare. En revanche, les jeunes vignes (âgées de 7 à 22 ans) ont une densité de plantation beaucoup plus élevée, soit jusqu’à 6200 plants par hectare.
Le Chianti Rufina « régulier » produit par le domaine Selvapiana représente toujours l’une des meilleures aubaines de la Toscane. Il regorge de saveurs de prune, de cerise, de cuir, de tabac et d’herbes; on dirait presque une caricature d’un sangiovese dans le sens très, très favorable du terme. Il exprime également un caractère « juteux et minéral » sous une tout autre facette, ce qui lui permet de se distinguer totalement des autres vins. Il possède un excellent potentiel de garde.
Le Riserva Bucerchiale est un véritable classique de la Toscane, au sens propre comme au sens figuré. Au sens littéral, il possède l’élégance et la qualité d’un super Toscan et est totalement exempt de composantes non toscanes (il est uniquement élaboré à partir de sangiovese). Au sens figuré, nous nous trouvons devant un vin sublime, soyeux et souple, à la fois riche et profond. Il s’agit de l’un des meilleurs vins d’Italie, offert à un prix presque incroyable.
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