Le Cabernet Sauvignon Volcanic Hill 2016 est un assemblage de 88% de Cabernet Sauvignon, 8% de Merlot, 2% de Cabernet Franc et 2% de Petit Verdot. De couleur pourpre grenat profond, il s'ouvre avec des notes de cordial de cerise noire exubérant, de conserves de prune et des tartes aux myrtilles avec des touches de chocolat noir, de cannelle, de clou de girofle, de camphre et de violette confite. Corsé, le palais est fruité avec des notes de baies noires et bleues, encadrées par des tanins fermes mais moelleux et une fraîcheur homogène, se terminant par des nuances d'épices de cuisson opulentes merveilleusement durables.

Le Cabernet Sauvignon Gravelly Meadow 2016 est composé de 88% de Cabernet Sauvignon, 8% de Merlot, 2% de Cabernet Franc et 2% de Petit Verdot. De couleur pourpre-noir très profond, il s'explime dans le verre avec des cerises noires magnifiquement provocantes, de la compote de bleuets et des parfums chauds de cassis suivis de violettes confites, de chocolat fondu, de réglisse et de feuilles d'automne ainsi que des notes d'olives noires et de lavande. De bouche mi-corsée à corsée, la bouche révèle une énergie explosive enveloppée dans un tapis soyeux de tanins aux grains exquis, finissant par une fraîcheur et un parfum incroyables. Magnifique.

L'ADN de Remelluri est ici. Caractère d'herbe sauvage de montagne, structuré et ferme, ses tanins sont succulents et profondément expressifs. Prunes rouges puissantes et affirmées, cerises sauvages et herbes rôties avec du chêne bien assis. Puissance et équilibre. Essayez à partir de 2021.

Les raisins proviennent de jusqu'à neuf hectares de vignes sur des pentes d'ardoise à des altitudes comprises entre 350 et 1 000 mètres. Les raisins sont séchés au soleil pour concentrer davantage le jus, puis pressés avec des pressoirs à huile séparés par des tapis d'herbe spartiate, comme c'était le cas dans le passé. Ils ont besoin de 2,5 kilos de raisins pour obtenir un litre de jus. La fermentation est longue et se déroule en fûts de chêne de 225 litres, où le vin mûrit à basse température pendant 20 mois. Cela semble tellement jeune et tendre, peu développé et réticent par rapport aux 2013 et 2014 que j'ai goûtés à côté. Ces vins ont besoin d'au moins cinq ans pour commencer à montrer leurs vraies couleurs. Il est légèrement mentholé, pas vraiment de raisin, mais balsamique, avec de légères notes de marmelade d'orange amère. Une chose que j'aime aussi, c'est que ce vin n'est jamais très sucré et se sent plus frais. Il est difficile de deviner ce qui va se passer avec ce vin dans quelques années, mais je pense qu'il évoluera à merveille.

Les 2,5 hectares de terrasses exposées au nord et à l'ouest plantées de vieilles vignes ont produit le As Caborcas 2016, un vin d'une intensité, d'une élégance et d'un équilibre inhabituels en 2016. L'année plus fraîche semble avoir fait des merveilles pour les rouges ici, et le vin est expressif et ouvert, floral et aromatique, développant des nuances de mousse et de fougère, avec une bouche texturée où les tanins ont une touche de granit avec une austérité caillouteuse, elle est ensuite enrobée par la glycérine et le fruit, faisant un vin à la fois élégant et puissant, avec un empreinte très galicienne.

Ces jolis millésimes 2016 de Montevertine impressionnent et excitent à tous les niveaux. Le Pergole Torte 2016 remporte le premier prix et représente un record pour Martino Manetti et sa famille. Les fruits proviennent de vignes âgées de 20 à 50 ans, et le vin est soigneusement vieilli en fûts de chêne, incorporant lentement la complexité et la richesse texturale au cours de ce processus minutieux. Ce millésime classique est ciselé et tranchant, et le fruit est cadré avec une précision exigeante. Il est doucement étagé en bouche et tout simplement magnifique sur une longue finale. Le Pergole Torte donnera le meilleur de lui-même dans de nombreuses années, alors placez cette bouteille au fond de votre cave.

Le Barolo Riserva Fossat Case Nere 2009 de Voerzio s'ouvre sur les aromatiques les plus séduisants. La fumée, le goudron, l'encens, les cerises noires et la terre brûlée sont quelques-unes des nombreuses notes qui émergent du verre. Doux, soyeux et poli, le 2009 se distingue par son équilibre et son harmonie. Il y a ici un élément de mystère qui est totalement captivant. Au fil du temps, les tanins commencent à émerger à mesure que le vin acquiert une personnalité nettement plus virile. Je n'imagine pas que ce sera un gros problème, car il faudra plusieurs années avant que le vin ne voit le jour.