
AGUA PIEDRA MEZCAL
Santo de Piedra Mezcal Espadin Joven
92,00$
Information sur le domaine
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Notes sur le produit
Santa de Piedra est un mezcal joven fabriqué avec de l'agave dans le village de San Bartolo Yautepec, tout prêt de la ville de Oaxaca, au Mexique. La zone entourant le village est reconnue pour la grande variété de fruits qui y poussent et pour sa faune abondante. Le coyote, le tatou et le sanglier côtoie les agaves Espadin de plus de 10 ans qui entrent dans la composition de ce Mezcal. L'agave prend tellement de temps à mûrir que pour la fabrication de chaque bouteille, 3500 jours sont nécessaires.
Vinification
Les coeurs d'agave sont grillés sur du bois puis la liqueur extraite est distillée deux fois dans un alambic de cuivre. Santo de Piedra Mezcal Joven est élaboré en petits lots de 100 bouteilles, chacune fabriquée à la main avec du verre recyclé, puis numérotée et finalement signée.
Notes de dégustation
Particulièrement fruité pour un mezcal, avec des notes fraîches de pêche de vigne et de goyave. Des bouffées de fumée terreuse arrivent en fin de bouche pour un ensemble des plus agréable.