ARGIANO
Brunello di Montalcino
2020
- Agriculture bio / En conversion
98,75$
Information sur le domaine
Le vignoble Argiano, situé à Montalcino en Toscane, est une institution viticole datant du XVIe siècle, reconnue pour son Brunello di Montalcino. Son histoire riche inclut des propriétaires illustres comme les Médicis et des périodes de prospérité sous la famille Pecci au XVIIIe siècle. Depuis, Argiano a évolué avec l'introduction de techniques modernes tout en préservant son héritage. Il est aujourd'hui célèbre pour ses vins DOCG, résultat d'un savoir-faire séculaire alliant...
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Élaboration du produit
Macération à froid avant fermentation pendant environ quatre jours, suivie d’une fermentation en cuves inox et en cuves béton naturelles à température contrôlée inférieure à 26 °C pendant un total de trois semaines. Fermentation malolactique en cuves béton. Environ 30 mois en fûts de chêne slavon et français de différentes capacités (10/15/30/50 hl). Les différentes parcelles de Brunello sont conservées séparément pour le vieillissement en bois, après quoi les vins sont assemblés. S’ensuit une période de quelques mois en cuves béton avant la mise en bouteille, réalisée en avril et mai selon les phases lunaires les plus favorables. Vieillissement prolongé en bouteille.
Notes de dégustation
Nez complexe, frais et fruité, avec des notes balsamiques délicates en finale. La bouche est structurée et élégante, avec des tanins bien fondus et une persistance qui souligne le caractère gastronomique du vin.