BORGOGNO
Derthona
2021
57,75$
Information sur le domaine
Le nom Borgogno est associé à l’une des plus vieilles caves du Piémont : son origine remonte à 1761, avec la naissance de Bartolomeo Borgogno. En 1848, il est devenu le fournisseur du pensionnat que fréquentaient les fils des dignitaires de l’armée de la Maison de Savoie à Racconigi; le document attestant les activités de l’entreprise, qui est d’ailleurs encore précieusement conservé, constitue le premier document imprimé en format légal et il revêt aujourd’hui une grande...
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Notes sur le produit
Après une récolte manuelle de raisins timorasso dans nos vignobles à Monleale e Colli Tortonesi, une macération à froid dans des cuves en acier de 3 jours a lieu suivie d'une décantation statique toujours en acier et d'une fermentation spontanée ultérieure dans des cuves en béton à une température de 17° C pendant 25 jours . Affinage en acier pendant 10 mois puis 7 mois d'affinage en bouteille
Notes de dégustation
Jaune intense, très clair et consistant. Il est intense et complexe au nez : dans les premières années on retrouve des odeurs fruitées rappelant la poire, la pêche et des odeurs florales comme la fleur d'acacia et l'aubépine et des notes minérales. La note miellée est très typique de ce vin. En bouche, le Derthona est un vin sec, chaud et doux avec un bon accord entre des niveaux d'alcool élevés et une forte teneur en acides organiques. Il n'a pas d'arêtes mais la texture est équilibrée et très persistante.