BOTTEGA
Exquisite Premium Grappa Alexander
61,75$
Information sur le domaine
Bottega est une entreprise familiale située à Bibano, Trévise (45 km au nord de Venise) qui produit et distribue des boissons et des produits alimentaires typiquement italiens de première qualité sur un marché mondial. Bottega est une entreprise de troisième génération dirigée aujourd'hui par Barbara, Sandro et Stefano Bottega. Le siège social est situé sur une ferme du 19ème siècle, rénovée pour préserver les caractéristiques architecturales et environnementales d'origine, et...
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Notes sur le produit
La production se déroule en trois phases de distillation réglées à des températures différentes dans des alambics traditionnels en cuivre qui permettent une distillation sous vide et dans lesquels s'effectue un chauffage au bain-marie. Ce processus préserve la plénitude aromatique et le parfum du raisin d'origine. Il est ensuite vieilli pendant 18 mois dans des fûts de chêne fabriqués selon des méthodes traditionnelles : le bois fraîchement coupé est laissé sécher à l'extérieur pendant au moins 24 mois et pendant ce temps, l'eau contenue dans le bois est évaporée et les tanins plus astringents sont éliminés. Les douelles sont coupées et assemblées puis soigneusement grillées. L'oxygène passe à travers les douelles et les substances sont libérées du bois au cours du processus de vieillissement dans ces fûts. Cela entraine une amélioration du profil sensoriel et de la personnalité du distillat qui prend également sa couleur ambrée typique.
Notes de dégustation
Teinte ambrée chaude. Il a un nez intense et élégant avec des notes fruitées épicées, allant du parfum de fruits secs (en particulier le raisin sec) à des notes de vanille et même d'épices douces. Il enchante le palais avec des arômes extrêmement vifs et des sensations complexes dues aux bois nobles utilisés dans sa fabrication, trouvant un équilibre parfait avec les notes olfactives.