BOUTINOT
Capeography Cloudspace Sauvignon Blanc
2023
21,35$
Information sur le domaine
Boutinot South Africa est animée par la passion de la découverte et par le désir de retransmettre l'essence réelle du terroir de l'Afrique du Sud dans chaque bouteille. C'est au départ, l'amour du Loire-Chenin Blanc qui les a conduits en Afrique du Sud en 1994, où ils ont été les pionniers de l'utilisation des levures indigènes. Ensuite adopté par de nombreux producteurs de la région. Boutinot travaille avec de magnifiques vignobles du pays pour proposer des vins fabuleux en...
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Notes sur le produit
Le Cloudscape Sauvignon Blanc provient des vignobles d'Elgin, une région traditionnellement dédiée à la culture des pommes. La topographie en forme de cuvette de cette vallée maritime favorise un refroidissement naturel : l'air froid de l'Atlantique est aspiré, formant une couverture nuageuse protectrice. Pour éviter la chaleur, le Sauvignon Blanc d'Elgin est récolté tôt le matin et transporté à la cave dans des camions réfrigérés.
Élaboration du produit
Les raisins sont placés dans une chambre froide avant d'être délicatement écrasés pour maximiser leur croquant. Le vin est ensuite fermenté et stocké en cuves d'acier avant d'être filtré et mis en bouteille.
Notes de dégustation
Comme tous les bons Sauvignon Blanc d'Elgin, celui-ci est aussi aromatique que possible pour un Sauvignon Blanc sud-africain. Des arômes de kiwi, de citron vert, de pomme tranchée et d'ananas abondent sur un palais riche, équilibré par des notes herbacées fermes avec une touche d'asperge. Le tout en fait un Sauvignon Blanc extrêmement agréable, fidèle à son terroir.