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Château Climens Asphodèle Bordeaux
2018
Histoire L’histoire de ce château commence au 16e siècle avec la famille Roborel de Climens, propriétaire du château, qui développe le domaine viticole. Par la suite, seules cinq familles se succèderont à la tête de la propriété. Les 30 hectares du domaine ont été reconnus, lors du classement de 1855, comme « premier cru de Barsac ». Depuis 1971, c’est la famille Lurton qui est propriétaire du château Climens. Surnommé l’« Yquem de Barsac » ou le « Seigneur de Barsac...
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Premier vin blanc sec de l'histoire du Château Climens, Asphodèle s'inscrit pour le moins dans la singularité de ce 1er Cru inclassable. Au-delà de son caractère génétique (100% sémillon, 100% issu du terroir historique du domaine), ce nouveau-né est atypique et pourrait surprendre plus d'un connaisseur.
Pour cette cuvée, les raisins sont issus de vignes plus jeunes (plantées entre 1997 et 2012), cueillis précocement et en parfaite fraîcheur selon la dégustation et l'analyse, fermentation spontanée. dans de petites cuves en acier inoxydable, élevage sur lies pendant 8 mois et sans chêne.
Nez délicatement parfumé de fleurs et fruits blancs (chèvrefeuille, fleur d'acacia, poire) avec une note de minéral poudré. Il se fait plus frais à l'agitation, mais reste très fin et nuancé. En bouche, le vin est racé, légèrement charnu mais tendu et aérien, il offre un joli déroulé, toujours sur des notes de fruits blancs et de noyau. La fin de bouche est longue et savoureuse, très fraîche, avec cette texture poudrée laissant un voile très élégant. C'est un vin tout en pureté, qui exprime à merveille son terroir d'exception.
This is the first release of a dry white wine from this Barsac chateau. Beautifully fresh, the biodynamic wine also has a ripe, honeyed character that reminds that the vineyard normally produces dessert wines. The wine is a classic in the making, rich while deliciously balanced. Drink now.
Pale gold. Rich and headily floral on the nose – not the obvious leafiness of Sémillon. Much more aromatic than the first sample I tried here. Very neat and charming on the palate – unlike any other wine I can think of. Definitely an echo of the rich satin texture of the sweet wines produced at this address. But with a distinct tang at the end. I wonder what model was used to come up with this new wine? In any case, it would adorn any smart dinner table with a great story… And masses of impact for not much alcohol.
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