CHÂTEAU CLIMENS
Château Climens Asphodèle Bordeaux
2020
- Biologique
59,75$
Information sur le domaine
Histoire L’histoire de ce château commence au 16e siècle avec la famille Roborel de Climens, propriétaire du château, qui développe le domaine viticole. Par la suite, seules cinq familles se succèderont à la tête de la propriété. Les 30 hectares du domaine ont été reconnus, lors du classement de 1855, comme « premier cru de Barsac ». Depuis 1971, c’est la famille Lurton qui est propriétaire du château Climens. Surnommé l’« Yquem de Barsac » ou le « Seigneur de Barsac...
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Notes sur le produit
Premier vin blanc sec de l'histoire du Château Climens, Asphodèle s'inscrit pour le moins dans la singularité de ce 1er Cru inclassable. Au-delà de son caractère génétique (100% sémillon, 100% issu du terroir historique du domaine), ce nouveau-né est atypique et pourrait surprendre plus d'un connaisseur.
Élaboration du produit
Pour cette cuvée, les raisins sont issus de vignes plus jeunes (plantées entre 1997 et 2012), cueillis précocement et en parfaite fraîcheur selon la dégustation et l'analyse, fermentation spontanée. dans de petites cuves en acier inoxydable, élevage sur lies pendant 8 mois et sans chêne.
Notes de dégustation
Nez délicatement parfumé de fleurs et fruits blancs (chèvrefeuille, fleur d'acacia, poire) avec une note de minéral poudré. Il se fait plus frais à l'agitation, mais reste très fin et nuancé. En bouche, le vin est racé, légèrement charnu mais tendu et aérien, il offre un joli déroulé, toujours sur des notes de fruits blancs et de noyau. La fin de bouche est longue et savoureuse, très fraîche, avec cette texture poudrée laissant un voile très élégant. C'est un vin tout en pureté, qui exprime à merveille son terroir d'exception.