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Bandol Rosé
2018
Dominant la Méditerranée et ondulant sur des collines serties d'oliviers, de cyprès, de mûriers, de lauriers roses, de pins et de chênes, le vignoble de Pibarnon est un véritable éblouissement pour les yeux, un petit paradis en Provence, situé sur les plus hauts coteaux du terroir de Bandol. L'émerveillement commence par la petite route en lacets qui, du village de la Cadière d'Azur, mène au château de Pibarnon. Elle grimpe à travers les vignes et les pins d'Alep en offrant des...
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Le vignoble domine la mer, accroché de restanques en restanques, jusqu’à 300m d’altitude, sur ces pentes formant un vaste cirque. 20 ha en coteaux. Rendements bas: 30 hl/ha
Vendanges manuelles, par une petite équipe d’habitués. Le CINSAULT est pressé directement. Il apporte le gras et le fruit. Le MOURVEDRE est issu de saignée directe (jus de goutte) et de presse. Il donne une belle structure, de la fraîcheur et de la complexité. Fermentation longue en cuves inox. Température à 20°C en moyenne.
Le rosé est surprenant d’équilibre après la mise. Son nez vibre d’arômes encore primaires, qui ne demandent qu’à se complexifier. Encore dense, un peu ramassé, il ne lui faudra que quelques mois pour se détendre, s’allonger, livrer en bouche ses phases rebondissantes et enfin se terminer par cette finale saline qui le caractérise. Un style unique devenu classique au Domaine, celui sur lequel nous travaillons depuis 40 ans.
A gorgeous, complex rosé, rippling with flavors of cherry, blood orange, spice, potpourri and currant. Ripe, densely packed and creamy, this stays elegant, with impressive harmony and a lovely salted almond note on the long finish. Mourvèdre and Cinsault.
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