CHÂTEAU DE PIBARNON
Bandol
2014
56,25$
Information sur le domaine
Dominant la Méditerranée et ondulant sur des collines serties d'oliviers, de cyprès, de mûriers, de lauriers roses, de pins et de chênes, le vignoble de Pibarnon est un véritable éblouissement pour les yeux, un petit paradis en Provence, situé sur les plus hauts coteaux du terroir de Bandol. L'émerveillement commence par la petite route en lacets qui, du village de la Cadière d'Azur, mène au château de Pibarnon. Elle grimpe à travers les vignes et les pins d'Alep en offrant des...
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Notes sur le produit
Les vignes dominent la vallée, face à la mer, accrochées de restanques en restanques, jusqu’à 300 m d’altitude, sur ces pentes formant un vaste cirque à l’abri du mistral. L’altitude élevée du vignoble nous vaut des nuits fraîches et une maturation lente des raisins. 25 ha en terrasses, sur de hauts coteaux. Rendements : 30 hl/ha
Élaboration du produit
Vendanges manuelles, en caissettes de 20kg. Comme à la vigne, les cuvaisons ont demandé beaucoup de patience, les tannins s’extraient lentement après de longues journées de macération et de pigeage. La fermentation est suivie d’une très LONGUE CUVAISON (environ 3 semaines) avant écoulage. Une diversification dans le choix des tonneliers et des foudres d’âges différents permet d’adapter au mieux l’élevage de chacun de nos terroirs.
Notes de dégustation
Le Rouge est un vin d’un rare équilibre, d’une puissance contenue et déliée, avec une densité et une vibration, exemplaires. Son nez de fruits noirs et d’épices douces séduit déjà, mais c’est seulement à partir de 2019/2020 qu’il va s’allonger et devenir plus suave.