CLOS DES FOUS
Chardonnay Locura 1
2018
24,75$
Information sur le domaine
Des cinglés, à n’en pas douter. À commencer par Pedro Parral qui creuse des trous pour goû-ter la terre, toujours à la recherche des meilleurs terroirs. Dans l’histoire du vin, personne n’a passé autant de temps à étudier les « calicatas » (les fosses qu’il creuse dans les vignobles – il a creusé 22 000 fosses au cours de sa carrière relativement brève); personne n’a autant songé aux relations qui existent entre le terroir et la structure, les arômes et les saveurs du...
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Notes sur le produit
Les vignes de ce chardonnay poussent dans deux terroirs différents, en altitude, dans le haut de la vallée de Cachapoal. Le premier vignoble, Coya, à 950 m, est composé d’alluvions : argile, calcaire et graves, très profond et permet un développement en profondeur des ra-cines. Le deuxième vignoble, Grilos Cantores, n’est qu’alluvions graveleuses de la Cachapoal, mêlées de calcaire. Ces ont les vignes de chardonnay les plus hautes du Chili. Le climat frais donne des chardonnays spectaculaires de délicatesse, d’acidité, de retenue.
Élaboration du produit
La vinification repose sur une intervention minimale. Fermentation à froid, levures indigènes, cuves de ciment, pas de fermentation malolactique. Il est ensuite élevé sus lies pendant un an, seuls cinq pour cent font un passage en barriques de deuxième passage ou plus. Ce char-donnay se veut la plus pure expression de son terroir pierreux.
Notes de dégustation
Ce chardonnay est à placer entre les lèvres d’amateurs de beaux bourgognes qui veulent jouer avec le feu des terroirs uniques du Nouveau-Monde ! Une occasion de déguster sans doute l’un des meilleurs blancs de ce pays, pour son expression fine, tranchée, vivante et très pure, d’une buvabilité absolue. Une robe jaune pâle aux reflets verts. Au nez, fruits et fleurs blanches, sureau, pêche, poire, quelques notes beurrées. La bouche est d’une vivacité surprenante, minérale, pleine de silex, combinée à une rondeur étonnante. Un très grand chardonnay, assurément.