Information sur le domaine

Premier Cru de Tokaj depuis 1732, région inscrite au Patrimoine Mondial depuis 2002, le vignoble de Disznókő a toujours été prisé en raison de sa très grande qualité. Ayant appartenu à des familles aristocrates influentes, puis nationalisé, le domaine est depuis 1992 une entreprise privée. Avec son savoir-faire et son expérience dans l’élaboration des vins Aszú, Disznókő est aujourd’hui reconnu comme étant à l’avant-garde de la renaissance des très grands vins de Tokaj.

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Notes sur le produit

« La fluidité de ce millésime est comparable à celle d’une rivière dont les eaux fraîches s’écoulent sans fin, et sans remous, paisiblement. Très équilibré, le millésime 2006 est facilement accessible. Ces vins à la texture précise et nette ont une acidité délicieusement rafraîchissante. À Disznókő, 2006 a été une grande année, assez similaire à 2005. Après un hiver long et très froid, le débourrement et la floraison ont eu lieu tardivement. Ce démarrage tardif n’a pas empêché les raisins de murir très tôt. Nous avons connu ensuite un très bel été indien. Malgré quelques pluies légères, la saison des vendanges s’est caractérisée par des journées chaudes et ensoleillées suivies par des nuits fraîches. Ceci explique la qualité parfaite des baies aszú : les nuances violacées des baies, la texture de la chair, moelleuse comme une confiture, et les pépins bruns et croquants. C’est exactement ce que l’on peut attendre d’une récolte parfaite. » László Mészáros

Notes de dégustation

La robe évolue entre l’or et l’ambre profond selon l’âge. Jeune, son nez est éclatant d’intensité, avec des arômes de fruits frais (d’abricots, bien souvent) et d’agrumes. A 10 ans d’âge et plus, il gagne encore en complexité aromatique, débordant de notes de fruits secs, d’épices et de miel, exprimant ainsi toute sa maturité. Un bel équilibre entre acidité rafraîchissante et moelleux. Frais et long en bouche, Disznókő Tokaji Aszú 5 puttonyos est toujours d’une complexité et d’une concentration superbes. D’une persistance étonnante, il se termine souvent par une finale épicée. Un vin des plus fougueux !